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        北京京品果園飲品有限公司

        品清真美食

        http://www.fq633.com/ 2011/10/10 16:39:03 瀏覽次數:785 信息分類:食品招商 編輯:小單
        團結鎮是川西地區的回民聚居地之一,全鎮有回族居民數百人,主要分布在團結鎮永定村。永定村內有始建于明崇禎年間(公元1643年)的團結清真寺,是四川古老的清真寺之一。由于長久以來的回民聚居,形成了團結鎮獨特的回族民俗文化。

            團結鎮是川西地區的回民聚居地之一,全鎮有回族居民數百人,主要分布在團結鎮永定村。永定村內有始建于明崇禎年間(公元1643年)的團結清真寺,是四川古老的清真寺之一。由于長久以來的回民聚居,形成了團結鎮獨特的回族民俗文化。
          在有濃郁氣息的回族民俗文化中,以“太和牛肉”為代表的清真美食已在周邊地區享有盛名,“太和牛肉”已成為團結鎮的主要特產之一。“太和牛肉”成名于明朝中期,因團結鎮原名太和場而得名,當時當地農民幾乎家家都飼養肉牛,然后經過特殊配方對牛肉進行加工熏制后,味道十分爽口,明末與閬中的張飛牛肉,自貢的火鞭子牛肉合稱為“川味牛肉三杰”。清真餐飲也成為團結鎮的特色餐飲,并在此基礎上形成了獨特的清真美食文化。當地的清真餐飲全部由居住于該地的回民經營,由于歷史悠久、口味正宗,吸引了不少外地客人前來品嘗,因此也使清真餐飲在團結鎮不斷發展,并形成了一定規模。
          目前團結鎮匯聚的清真餐飲館有20多家,比較知名的有府河橋頭的張開智牛肉館及農家樂、張開德牛肉館、位于清真寺旁邊的陳敏宗的農家樂以及散布在老街中的10余家老號牛肉館,各家風味都具有正宗的清真餐飲特色。另外,當地回民自制的清真點心也獨具特色,在品味清真餐飲時是不可不嘗的美食。清真寺內以及張開德牛肉館旁都有專門面向大眾的特色清真糕點出售,中秋佳節到來之際,當地廠家還推出了獨具特色的清真月餅。

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