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        北京京品果園飲品有限公司

        雀巢推無糖巧克力,奇巧秋季上線

        http://www.fq633.com/brand/class_yinliao.html 2019/8/19 9:12:47 瀏覽次數:78 信息分類:飲料品牌 編輯:家豪
        7月16日,雀巢全球官網消息顯示,雀巢已經發明出一種完全由可可果實制成的獨特巧克力,這款巧克力產品使用可可豆和果肉作為成分,不添加任何精制糖。

        雀巢推無糖巧克力,奇巧秋季上線

        7月16日,雀巢全球官網消息顯示,雀巢已經發明出一種完全由可可果實制成的獨特巧克力,這款巧克力產品使用可可豆和果肉作為成分,不添加任何精制糖。

        按照計劃,雀巢將在今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其款產品。明年,雀巢將通過廣受歡迎的一些糖果品牌,在其他國家推出更多相關產品。不過,目前尚未公布在中國市場推出該產品的時間表。

        可可豆果代替砂糖,糖分降低40%

        可可豆果肉巧克力——以可可豆里的白色果肉為主要風味原料,巧克力的酸味和甜味都由可可果肉提供,不額外添加糖,可可含量70%。這款巧克力將作為雀巢日本KitKat旗下的新增產品線于2019年秋季發售,售價為一根400日元(折合人民幣約25元)。

        可可豆果肉過去在巧克力的制作過程中并不是主角,往往發酵后便被舍棄。雀巢宣稱品牌開發出了一種專利技術能將可可都果肉干燥粉末化,代替砂糖為巧克力提供甜味。據報道,雀巢旗下普通KitKat巧克力每份含有糖12.3克,這款可可豆果肉巧克力的糖分比同類產品降低40%。

        雀巢糖果巧克力部門負責人Alexander von Maillot透露,專利技術未來可用于雀巢的牛奶和白巧克力制作中,到2020年,雀巢可能在全球范圍內推廣這種專利,推出采用天然可可豆果肉作為甜味劑的巧克力。與此同時,成本也會相應增加。果肉巧克力相對更高端,相比之下,糖是較為廉價的添加劑。

        減糖、低卡新概念推動巧克力市場變化

        過去幾年,消費者對于健康的訴求,一直在推動全球的巧克力和糖果消費市場變化——大品牌們都在尋找糖以外的其他甜味劑替代,而小眾品牌則憑借低卡、低糖等概念更新穎的產品建立自己的穩定客群。

        2017年歐瑞咨詢的全球報告中便提及,巧克力糖果市場增速快的品類是功能性巧克力、有機巧克力和低糖無糖巧克力;2018年路透社則報道稱,到2023年,無糖巧克力品類將以6.85%的年復合增長率增長。

        雀巢從2016年起便宣布在研發巧克力的減糖方式,當年他們便在英國市場推出一款減糖30%的牛奶巧克力棒;2018年初,雀巢將自身美國糖果業務以28億美元的價格出售給意大利費列羅集團(Ferrero),主要包括Butterfinger、BabyRuth、100 Grand、Skinny Cow 以及 Raisinets 等糖果和巧克力品牌,以使得公司的品牌形象更加健康。

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